Mediante técnicas de secado industrial se evita la propagación de bacterias y se garantiza la seguridad de clientes y empleados. Descubra sus opciones y cuál es mejor para su negocio.

La Bacterias se pueden encontrar en el techo y en las superficies. En cajas de comida y utensilios de cocina. Tanto en carritos de compra como en bandejas de medicamentos. Todos podemos ayudar con la higiene y seguridad de los alimentos porque las bacterias son un problema mundial. El objetivo de todas las técnicas de secado industrial, desde las más convencionales hasta las más punteras, es frenar la propagación de enfermedades que ponen en peligro la salud del personal, de los clientes y del público en general.

¿Qué técnicas de secado existen?

Existen diferentes procesos de secado industrial. Estos son los principales:

-Aplicando aire caliente directamente para el secado por convección. Un método rápido, eficaz y asequible para secar productos industriales y alimentarios por convección es el aire caliente. Sin embargo, si no se controla adecuadamente, esta técnica de secado puede deshidratar la superficie del producto, provocando la aparición de grietas o un producto final desigual. Dependiendo del producto y la temperatura de secado, también puede ser un proceso lento.

-El secado por contacto es el proceso de transferir calor a través de una pared o superficie para secar una sustancia, como a través de una toalla o pared calentada. Utilizando el secado por contacto, se puede acelerar el proceso natural. Para una mejor homogeneidad, secar un producto entrando en contacto con paredes calientes o tambores giratorios es lo que implica la mayoría de las aplicaciones industriales. Pero en muchas situaciones también se pueden utilizar toallas u otros tejidos.

Cuando se utiliza a escala industrial, este método de secado tiene varios inconvenientes importantes:

Debido a que deja algo de humedad, mantener los utensilios mojados almacenados promueve el desarrollo de bacterias.

Es un proceso manual que requiere mucha mano de obra y que podría automatizarse fácilmente.

Es difícil controlar en qué superficies o utensilios se utilizará a continuación el equipo usado, ya sea una toalla u otra cosa, lo que lo convierte en un entorno ideal para la propagación de gérmenes.

El contacto directo entre el producto y las paredes calientes tiene el potencial de agotar los nutrientes del producto y no garantiza la homogeneidad del proceso.

-El secado con aire forzado sin calefacción es un proceso de secado natural.

-El agua y los detergentes se vaporizan a altas temperaturas durante el secado por infrarrojos.

-La liofilización implica la deshidratación del material mediante congelación, seguida de una caída de presión y la adición de calor.

-Secado dieléctrico: transferir calor a materiales mediante radiación o radiofrecuencias, como en un microondas.